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军队伙食精细化管理

2012-05-23 16:23:23 人点击
导读:南京军区某舟桥旅依靠伙食精细化管理,迈进了吃出科学、吃出营养、吃出文化、吃出战斗力的“新境界”。“我旅作为国家级抗洪抢险应急部队之一,专业训练任务重

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南京军区某舟桥旅依靠伙食精细化管理,迈进了吃出科学、吃出营养、吃出文化、吃出战斗力的“新境界”。

“我旅作为国家级抗洪抢险应急部队之一,专业训练任务重强度大。据测算,平时专业训练平均每人每天要搬运数吨重的器材。”旅后勤部部长徐年舫介绍说,食谱跟着训练走,我们根据官兵执行不同任务的体能消耗,合理适时调剂饮食,做到与训练强度、训练节奏相适应。

目前,该部的官兵营养餐可依靠电脑进行配置,且充分考虑到不同训练强度下的体力补充方式。牛肉、鱼虾等一批高蛋白副食品的热量计算精确到“卡”,食品重量精确到“克”。通过软件分析后,电脑根据“野外补助餐”制作标准,按照官兵所需各种蛋白质、维生素等营养配比科学编配食谱。

食堂内,电脑软件将各营连呈报的食品采购计划分类汇总,“伙食公开”、“综合信息”栏目内动态显示官兵对当日伙食的满意度和意见反馈信息,各营连后勤工作评比的标准也从过去简单地比蔬菜供给的重量数量,变成比供应保障的质量和效益。厨房里烤饼机、电烤箱、馒头机等20余种新型炊事机械装备分工细密,使饮食保障实现“众口易调”。军需科科长叶兵说:“过去的伙食供应方式使基层官兵只能‘有啥吃啥’,如今我们在精确保障、按需保障上下功夫,实现官兵‘喜欢吃啥就保障啥’,大大提高官兵参与伙食管理的积极性。”

如今,这个旅以伙食管理精细化为抓手,普遍实现了炊事制作靠机械、就餐方式全自助、伙食调剂讲营养、就餐环境有文化,官兵对伙食保障的满意率达到98.5%, 总部、军区曾多次组织学习观摩该旅现代军营饮食文化建设的经验做法。

文章来源:千客网 编辑:梅子
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