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南丰蜜桔皮

2012-02-15 19:47:22 人点击
导读:南丰蜜桔皮,色泽鲜亮,气味芳香。无苦辣味、香糯爽口。

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蜜桔皮什锦

干果蜜饯类小吃,口味独特,色泽艳丽,甜而不腻。

巧防晕车 在上车前1小时,用新鲜的南丰蜜桔皮,向内折成双层,对准鼻孔,用手指挤提捏南丰蜜桔皮,皮中就会喷射出无数股细小的橘香油雾并被吸入鼻孔。 在上车后继续随时挤压吸入,可有效地预防晕车。

巧治冻疮 将橘皮用火烤焦,研成粉末,再用植物油调均匀,抹在患处。 巧治慢性支气管炎 橘皮5至15克,泡水当茶饮,常用。

巧治咳嗽 用干橘皮5克,加水2杯煎汤后,放少量姜末、红糖趁热服用:也可取鲜橘皮适量,切碎后用开水冲泡,加入白糖代茶饮,有化痰止咳之功效。

原料配方:

鲜桔皮80千克,白砂糖40千克,食盐2.5千克,明矾粉1千克

制作方法:

1.选料:选用新鲜干净的桔皮,要求原料无腐烂变质、无异味。

2.清洗:将新鲜的桔皮用清水反复淘洗干净,沥青浮水备用。

3.切条:将洗净的鲜桔皮切制成规格为3×0.6厘米的长方条状,却除边角碎屑及不整齐条块。

4.掩制:将桔皮坯入盐水中盐渍。每50千克桔皮用食盐2.5千克并加入食用明矾粉750克。用水量以能浸没桔皮坯为度,腌制时间约用12小时左右。

5.漂洗:桔皮坯经腌制后捞出,沥干水分,放在煮锅中,注入清水并加入125克食用明矾粉,加热煮沸2~3分钟,以去其苦味和辣味。捞出后用清水冲冷,再倒入清水中漂洗,并加入食用明矾粉125千克,每隔4小时左右换1次水,浸泡12小时。

6.浸渍:将桔皮捞出,沥干水分,再用砂糖25千克进行糠渍,按照一层枯皮加一层砂糖入缸,拌和均匀。糖渍时间约用5~6天番拌1次。以使桔皮吃糖均匀。

7.煮制:将糖渍后的桔皮坯连同糖液一并倒入煮锅。用文火煮制并陆续加入白砂糖15千克,至植皮表面起亮光,糖汁拉起挂丝时离火,整个煮制过程约需30~40分钟。

8.冷却:把煮好的植皮坯捞出,沥净余糖液,摊放在晾盘中冷却至桔皮外表糖液固结即可。

9.包装:剔除块形不整的桔皮,然后分装于塑料膜食品袋中即为成品。要存放在阴凉干燥处。

产品特点:

色泽鲜亮,气味芳香。无苦辣味、香糯爽口。

文章来源:千客网 编辑:小清新
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